2021年3月19日放送
イタリア料理Lumaca 代表 高瀬心平様
会社紹介
岩手になじみのない現地のイタリア料理を
なるべく地元食材を使って自分らしく表現しています。
座右の銘
人間に限界はない。
レディオヘッド
トムヨークのことば
オススメのお店
オススメは駅前の「ミリオン」です。
ごはんもコーヒーもおいしい！
好きな花巻の風景
豊沢ダムの奥の山の中の渓相
リクエスト曲
LADY／BIG-RE-MAN
一言
花巻駅前の通りを南に進むと、
しばらくして左に現れるのがイタリア料理「Lumaca」さんです。
高瀬さんのお話を聞いていて、
「五感」という言葉が浮かびました。
趣味の釣りで訪れる場所の音や空気、風景。
手に入った素材の活きの良さ。
できたての料理ならではの味わい。
温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいまま、
美味しく味わえる瞬間などなど…。
高瀬さんは、きっと五感を研ぎ澄ませて
日々を過ごし、
お料理を提供されているんだろうなあと思いました。
気になった方はぜひ検索してみてくださいね。
高瀬さん、ありがとうございました。
（味園より）