こんにちワン!!

 

今日は、下似内の「ひよこ保育園」の栄養士さんが教えてくれた

夏バテ予防メニューのレシピを紹介するよ!

 

~夏野菜のラタトゥイユ~

<材料>

ナス 3個
パプリカ 赤・黄 各半分
玉ねぎ 1個
ツナ缶 1個
トマト缶 1個
コンソメ 小2
ケチャップ 大1
白ワイン 大1
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大2

 

<作り方>

①ナスは半月切りにし、水にさらしてざるにあげ、水気を切っておく。

②玉ねぎ、パプリカは、2、3cmの角切りにしておく。

③フライパンにオリーブオイルをしき、切った野菜を炒める。

④しんなりしてきたら、ツナ缶、トマト缶、調味料、白ワインを入れ、10分ほど中火で煮る。

⑤最後に塩コショウで味を調える。

 

*酸味が強い場合はケチャップの量を増やすといいですよ~

 パスタに和えたり、肉、魚、卵料理にも合います!

 

夏野菜って、

夏に必要な栄養素がたくさん入ってるんだって

旬の食材を食べて家族で免疫力アップだね♪