第161回 ㈱赤沼商店 赤沼範高様

2017-08-18

第161回 2017年8月17日放送
株式会社赤沼商店 専務取締役 赤沼範高様

会社紹介

仕出し業→正確な仕事と素材の吟味に格別な注意を払う
店舗販売→総菜に力を入れている
県産品販売→花巻空港、ヨーカドーで販売
料亭業

 

座右の銘

料理とは理(ことわり)を料(はか)ることであって
ただ単に煮たり焼いたりしただけでは料理とは呼べません。
ものごとの正しい道のり、すなわち理を考え、
その理にしたがって最善の努力をすることが料理なのです。

 

オススメのお店

割烹赤藤(あかとう)
一日一組限定
四季にこだわった料理

 

好きな花巻の風景

田園風景

 

リクエスト曲

Cavalleria Rusticana/Pietro Mascagni
Intermezzo

 

一言

「その作業は何のためにするのか…」
当たり前のことかもしれませんが、
意外に、あまり考えないでやっていることって
多い気がします。

赤沼さんのお話を伺ってから、
「この作業は何のためにするのか」
この言葉がよく頭の中に浮かぶようになりました。

それにしても、
笹間の風景とカヴァレリア・ルスティカーナ(間奏曲)の
組み合わせのお話、映像が浮かぶようでした。
気になった方は是非インタビューを聴いて見て下さい。

お話を伺っている間、笑いっぱなしでした。
いつか是非、超有名店で修行されてきた赤沼さんのお料理を
料亭で味わってみたいですね。

赤沼さん、どうもありがとうございました!

(味園より)

            

         
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